今回は「ほうれん草の保存方法」についてのおはなしです (2025年12月17日)
～ 冷蔵保存 ～
♠ 湿らせたキッチンペーパーでほうれん草を包む
♠ 保存用袋またはポリ袋に入れる
♠ 葉を上にした状態で立てて、冷蔵庫の野菜室で保存
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傷んでいる葉や変色している葉は取り除きましょう
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～ 冷凍保存 ～
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「 生のまま 」
♠ きれいに洗い、食べやすい大きさにカットする
♠ しっかりと水けを拭き取る
♠ 使いやすい量に小分けにしてラップで包む
♠ 小分けにしたものを冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存
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「 茹でてから 」
♠ きれいに洗ってから、切らずにそのまま熱湯でかためにゆでる
♠ 冷水にさらして、しっかり水気を絞る
♠ 食べやすい大きさにカットする
♠ 使いやすい量に小分けにしてラップで包む
♠ 小分けにしたものを冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存
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冷凍ほうれん草を汁物や炒め物などに使う場合は、凍った状態のまま調理可能
直接鍋やフライパンに入れて加熱しましょう
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ほうれん草が安い時に購入し冷凍保存し
食卓に緑色を添えるのもいいですね(^-^)
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今回は「ほうれん草の選び方」についてのおはなしです (2025年12月12日)
♠ 葉の緑色が濃くて色鮮やかで、色ムラのないもの
♠ ハリつやがあってみずみずしいもの
♠ 葉は表側だけでなく裏側も緑色の濃いもの
♠ 根元の赤みが濃いもの
♠ 葉がピンと立っていて、張りがあり、しおれていないもの
購入される時の参考にして下さい
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次回は「ほうれん草保存方法」についてのおはなしです
今回は「ほうれん草の種類」についてのおはなしです (2025年12月9日)
ほうれん草（交配種）
葉先が三角であくが少ない東洋種と、
葉先が丸く厚みがある西洋種の交配種が一般的に出回っています
ゆでて水にさらしてアク抜きし、お浸し、和え物、炒め物、鍋などに
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ちぢみほうれん草
寒さにあてて栽培することで糖度をアップさせた種類
葉肉が厚く全体的にちぢじれているのが特徴で、
甘みがありくせが少ないのでお浸し、和え物、炒め物におすすめ
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サラダほうれん草
アクが少なく葉先がやわらかく、生食用に改良された品種です
生のままサラダで食べるのがおすすめ
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赤茎ほうれん草
アクが少なく、茎の赤い生食用の品種でサラダの彩りに使われ、
ベビーリーフとして販売されていることも多いです
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いろいろな品種があるので作るお料理で選ぶのもいいですね(^-^)
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次回は「ほうれん草選び方」についてのおはなしです