今回は「ジャガイモ」のおはなしです。 (2024年4月15日)

こんにちは。

今回からは「ジャガイモ」のおはなしです。

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 春と秋に新ジャガイモが出はじめる時期ですね、年に２回春と秋が収穫時期です。

収穫時期：５月～７月　１１月～１２月中旬

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春と秋のジャガイモは何が違うのでしょうか？

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◇　植え付け時期

春ジャガは春の始め(２月下旬〜３月上旬頃)

秋ジャガは秋の始め(８月下旬〜９月上旬頃)に植え付けます。

どちらも植え付けから３カ月程度で収穫できます。

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◇　休眠期間

一般的に、春ジャガは休眠期間が長く、秋ジャガは休眠期間が短いとされています。

休眠期間とは「収穫期を迎えたジャガイモが、新たな芽を出せるようになるまでに必要な期間」

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収穫される品種について

「春ジャガイモ」

男爵：デンプン質が多く、ホクホクとした食感。

メークイン：ねっとりとした食感が特徴で、煮くずれもしにくいため、煮物などによく使われる。

インカのめざめ：肉色は黄色がかっており、栗のような食感と甘み。

キタアカリ：肉色は黄色がかっており、ホクホクとした食感がある。

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「秋ジャガイモ」

デジマ：秋ジャガの代表格。病気に強く、ホクホクとした食感がある。

アンデスレッド：皮は赤く、肉色は黄色がかっている。

ニシユタカ：ねっとりとした食感があり、煮物などに使われる。

普賢丸（ふけんまる）：表面のデコボコが少なく、皮がむきやすい。

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お料理にあわせてジャガイモを選びましょう。

次回は「ジャガイモの栄養」についてのおはなしです。