今回は「白菜の選び方」についてのおはなしです (2025年11月5日)

♠　外側の葉が奇麗な緑色で、みずみずしいもの

♠　外側の葉が全体を包むようにしっかりと巻いているもの

♠　株の切り口の芯の部分が白くてみずみずしいもの

白菜

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～　丸々１コの場合　～

♠　持ったときにずしりと重量感のあるもの

♠　頭の部分を触ってみて弾力性のあるもの

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～　カットしている場合　～

♠　断面の葉の色が他の白菜と比べてより黄色が鮮やかなもの

♠　カットした断面が白くてみずみずしいもの

♠　断面が平らなもの

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白菜表面に黒い斑点が現れたものがありますが、ゴマ症と呼ばれポリフェノールです

気温が高かったり低かったり、

肥料が多すぎたりなどの栽培環境のストレスによって生じるものです

食べても全く害はありません

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白菜のおいしい時期購入の際はチェックしてみてくださいね

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次回は「白菜の保存方法」についてのおはなしです

今回は「白菜」についてのおはなしです (2025年10月31日)

旬は１０月～２月の冬です

冬に旬を迎える白菜は、生育中に凍ってしまわないようにたっぷりと糖分を蓄えています

そのため冬の白菜のほうが甘味が増しおいしくなります

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白菜には３月〜５月にかけて収穫される春白菜

６月〜１０月にかけて収穫される夏白菜もあります

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ビタミンC・K、カルシウム、カリウム、葉酸などの栄養素を多く含みます

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次回は「白菜の選び方」についてのおはなしです

 

 

今回は「かぼちゃのレシピ」のご紹介です (2025年10月28日)

～　かぼちゃ豆乳スープ　～
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「　材料　２人分　」
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かぼちゃ（１.５～２ｃｍ角） 　 １/６コ
玉ねぎ（１ｃｍ角）　  １/２コ
にんじん（１ｃｍ角）　  １/２本
ベーコン（７ｃｍ角） 　 １～２枚
国産なたね油 　 適量
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～　A　～
ミキプルーン 　大さじ１
ミキエコー３７　 ４粒
水　１００ｍｌ
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～　B　～
ミキのしろだし　 大さじ１と１/２　
無調整豆乳　 ２００ｍｌ
こしょう　 少々（お好みで）
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「　作り方　」
１、鍋に国産なたね油を入れ熱し、玉ねぎとにんじんがしんなりするまで炒め、
かぼちゃ、ベーコンを加えさらに炒めます。
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２、Aをいれ、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で約５分煮ます。
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３、Bをいれ約２分煮、器に盛りお好みでこしょうをふります。
ミキのしろだしを使って、美味しいスープができます。
豆乳が分離しないように煮立たせすぎないのがポイントです。
かぼちゃ以外でも色んな野菜スープにアレンジできます(^_-)-☆
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肌寒くなってきました、温かいスープで身体の内側から
温まりましょう(^^♪
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次回は「白菜」についてのおはなしです。
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